2019年11月30日，第一届全国食品生物技术大会在广州白云国际会议中心隆重开幕。本届大会由中国生物工程学会、广州市科学技术协会、广州大学、江南大学、天津科技大学、华南理工大学6家单位联合主办。大会主题是“生物技术驱动食品科技创新”, 旨在凝练食品健康转型中的重要科学问题，探讨最新食品生物技术研究成果，解析食品生物技术未来发展趋势，以生物技术驱动食品科技创新。
天津市副市长曹小红、中国工程院院士江南大学校长陈坚、中国工程院院士江南大学副校长陈卫、中国生物工程学会副理事长兼秘书长马树恒、广州市科学技术协会党组书记陈爽、国家自然科学基金委员会生命科学部李兴峰、广州大学党委书记屈哨兵等领导专家出席了本次会议，来自全国240多个单位的1000余位食品生物技术领域的专家学者齐聚羊城，开展了200余场高水平的学术报告交流以及精彩的研究生论坛，充分展示了中国食品生物技术的发展水平。
中国工程院院士陈坚教授、南开大学王硕教授、美国俄勒冈州立大学ZHAO Yanyun教授、国家自然科学基金委员会生命科学部李兴峰研究员作了精彩的大会报告。
陈坚院士的报告题目为“食品合成生物学：任务与挑战”。报告中，他介绍了食品生物学发展的三个阶段，提出生物技术正在重塑世界，并为食品科学与技术的发展提供了重要支撑，并指出食品合成生物学是解决未来食品面临的重大挑战的主要方法之一，必须加强食品生物学等具有重大意义的食品生物技术的开发和应用，才能率先实现产业化，抢占世界的科技前沿和产业高地，造福人类。
长江学者、国家杰青南开大学王硕教授以“膳食蛋白质结合态晚期糖基化终产物的生物利用性及对机体健康的影响”为题，通过建立α-二羰基化合物与蛋白质的食品热加工模拟体系，探究了α-二羰基化合物对动、植物蛋白结构及生物利用性的影响，并结合体内实验，研究了膳食摄入α-二羰基化合物修饰的蛋白质对机体健康的影响。
美国俄勒冈州立大学ZHAO Yanyun教授的报告题目是“Principles and Applications of Innovative Nanocellulouse Composite Coatings for Improving Productivity, Storability and Processing Quality of Fruit Crops”。报告围绕现有食用涂层产品的耐水性差和对气体的有限屏障等科学问题，介绍了纳米纤维包衣系统在各种食品中的应用；讨论了纳米纤维素材料作为填充剂或涂层基质，与其他多糖和某些功能性物质的相互作用可以增强涂层性能；提出了纳米纤维素在涂层系统中的应用可有效改善食品质量、减少食品浪费并开发高附加值产品。
国家自然科学基金委员会生命科学部食品科学学科项目主任李兴峰研究员以“基于四类科学问题属性的新时代科学基金资助导向”为题，介绍了新时代科学基金体系和资助导向两方面内容。报告通过分析食品科学学科2019年项目申请与资助情况，提出了新时代对基础研究的新要求，介绍了新时代科学基金体系中3大改革任务、6个机制完善、2个重点计划强化的内容；从4类科学问题属性出发诠释了新时代科学基金的资助导向，提出希望广大科研工作者准确理解并把握资助导向的内涵，正确选择科学问题类型，提高申请书的质量以利科研创新。
我院王燕教授、王腾飞教授等14名教师参加了此次学术盛会。本次大会设有“食品益生菌及其应用”、“第二届糖酶研讨会”、“食品微生物、发酵与酿造”、“食品贮藏与保鲜、加工”、“食品营养与生物技术”和“食品安全与生物技术”共6个分会场，涵盖了食品生物技术的主要研究领域，深入凝练和解析了食品生物技术在健康转型中的科学问题及面向未来的战略思考。大会汇聚了食品生物技术领域的广大科技工作者、科技企业、科技管理和科技服务人员，构建了高层次学术交流和人才培养平台，对加强我国食品生物技术领域的原始创新能力、提升我国食品生物技术研究水平和国际影响力具有重大意义和深远影响。
